사찰음식은 단순히 채식 요리나 건강식을 넘어, 수행자의 정신과 자연의 순리를 담은 깊은 맛의 철학입니다. 자극적인 향신료 없이 재료 본연의 맛을 살리는 조리법, 자연의 흐름에 맞춘 계절 식재료 선택, 절제된 손맛 속에 깃든 수행의 태도. 이 글에서는 사찰음식의 본질과 가치, 철학과 현대적 의미, 그리고 우리가 삶에 적용할 수 있는 지혜까지 차분히 들여다보려 합니다. 사찰음식이란 무엇인가, 그 뿌리부터사찰음식은 불교의 가르침을 따르는 수행자들이 섭취하는 음식으로, 단순히 고기를 사용하지 않는 채식이 아닌, 생명 존중과 자비의 마음을 담은 ‘수행의 연장’입니다. 가장 큰 특징은 오신채(마늘, 파, 부추, 달래, 흥거)와 같은 자극적인 향신 채소를 사용하지 않는다는 점입니다. 이는 강한 향이 마음을 어지럽히..
